【秋田名物】きりたんぽ鍋

取材日:2017.12.12

グルメ

秋田名物きりたんぽ鍋

それは、旨味の宝庫。

秋田県の食材がひとつの鍋に集まり、それぞれの旨味を出し合い、混ざり合い、絡み合う事で起こる奇跡の美味しさ。

具材の主役はきりたんぽ。

秋田県産の米を使用したきりたんぽは、秋の新米の時期には更に旨くなっているのは想像に難くはない。

しかし、主役と同じくらいに存在感を放つのが比内地鶏の肉、モツ、キンカン。

肉は味・歯ごたえ・食感がパーフェクトバランス。モツはスープにコクを与えつつ、食べれば口の中でとろける。

キンカンは鶏の体内にある状態の卵。一噛みすれば、スタミナが溢れ、体中にエネルギーがほとばしるのを感じる。

具材は野菜の甘みがスープに溶けだし、そこにそれぞれの具材の旨味が溶け、ひとつになる。具材にしみこむ。

香りが広がる食卓には「早く食べたい」という視線が注がれる。

さぁ、鍋の完成だ。

いよいよ、食べる時が来た。

あなたなら何から味わいますか?スープ?きりたんぽ?比内地鶏?それとも・・・?

 

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