【日本のおみやげ】三陸の海を表現した贅沢な一品を発見!

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#ラグビーW杯2019 で世界からも注目を集める岩手県釜石市。フィジー代表も釜石のスタジアムで試合を行いました!
今回は #フィジー出身のジョー が釜石を旅して、ラグビーだけじゃない町の魅力を感じて来ました。たどり着いたのは・・・釜石の名物”三陸海宝漬”の中村家です。
#kamaishi #rugby #worldcup2019 #seafood #cuisine

■#三陸の海を贅沢に表現した三陸海宝漬
三陸の海の幸(めかぶ、イクラ、アワビ)の高級食材を贅沢に使って三陸の海を表現した三陸海宝漬。それぞれ、めかぶ:三陸の海、イクラ:朝の海の輝き、アワビ:水面に浮かぶ小舟 を表現しています。#made up of Abalone, turnips and salmon roe
その味は、中村家が考案したダマシ煮と呼ばれる調理法でアワビの美味しさを閉じ込め、肉厚な事で知られる三陸のめかぶは細いカットにして味付けし、最高ランクの鮭からとれるイクラは料理屋を営んでいた頃からの独自のレシピによる味付けで、それぞれの食材の旨味が口の中で混じり合う事で、より一層の美味しさが生まれます。ご飯に良く合う贅沢な一品です。
釜石にきたら #おいしいお土産 はいかがですか?

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